Ensalada con frutos secos

Ensalada con frutos secos (2 porciones)

Ingredientes

– 1/2 lechuga

– 2 papas

– 3 zanahorias

– 8 tomates

– 50 g de nueces

– 50 g de almendras tostadas

Para la vinagreta

– 1 cebolla

– 1 cucharada de mantequilla

– Aceite de oliva

– Vinagre, sal.

Preparación

Pelar las papas y cocinarlas durante 25 minutos. Después cortarlas en rodajas. Pelar los tomates, y cortarlos en rodajas. Pelar las zanahorias y sacar tiras.

Lavar la lechuga, escurrirla y picarla. Colocar las rodajas de papa en el centro de una fuente, a los lados las tiras de zanahoria, y las hojas de lechuga, después las rodajas de tomate. Picar las almendras y las nueces y mezclarlos con los ingredientes anteriores.

Para la sazón se pica la cebolla, se le agrega el aceite, el vinagre y la mantequilla y mezclar bien, después se le adiciona a la mezcla anterior.

Ensalada con frutos secos

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