Ensalada de pechuga con salsa de yogur (2 porciones)

Ingredientes

–聽2 pechugas de pollo asadas

–聽1 lechuga peque帽a

–聽1 cebollas

–聽2 huevos

–聽1 naranja

–聽Sal y pimienta

Para la salsa de yogur

–聽1/2 yogur natural

–聽4 cucharadas de aceite de oliva

–聽1 cucharada de zumo de lim贸n

–聽Perejil picado y sal

Preparaci贸n

Lavar las hojas de lechuga, cortarlas en tiras no muy finas y reservar.
Por otra parte, cortar las pechugas de pollo asadas en tiras m谩s o menos gruesas. Cocinar los huevos en agua hirviendo con sal. Una vez est茅n bien cocidos, se dejan enfriar y se pelan.

La salsa de yogur se prepara mezclando el medio yogur natural con aceite de oliva, el zumo de lim贸n, sal y perejil picado hasta conseguir una salsa semi homog茅nea. Reservar en la nevera.

En una ensaladera, se llevan las hojas de lechuga ali帽adas con aceite de oliva, vinagre y sal. Sobre ella se colocan las tiras de pollo y el huevo cocido cortado en tiras.

Agregar la salsa de yogur bien fr铆a y decorar con unos gajos de naranja y un poco de cebolla o perejil picado.

Se puede a帽adirle a esta ensalada unos daditos de pan frito, aportan una original textura crujiente al plato.

Ensalada de pechuga con salsa de yogur